pl Polish en English

Blog

Prowadzimy merytoryczny blog, na którym umieszczamy przepisy z wykorzystaniem naszych produktów. Zainspiruj się, czytając receptury, ciekawostki, wspomnienia oraz informacje o działalności rodzinnej marki Seweryn. Zapraszamy do regularnej lektury.

grzyb w sosie

Do czego można używać grysu z podgrzybków?

Podgrzybki pochodzą z rodziny borowikowatych i należą do jednej z najczęściej spotykanych odmian grzybów w naszych lasach. Cechuje je wyborny smak, a także wysoka zawartość składników odżywczych, aminokwasów i witamin, m.in. witaminy A, B1, B2, C, PP czy E.

Podgrzybki występują zarówno w liściastych, jak i w iglastych lasach od czerwca do listopada, choć najczęściej można na nie trafić we wrześniu i w październiku. Nie oznacza to jednak, że w pozostałe miesiące nie możemy się cieszyć ich smakiem. Podgrzybki świetnie nadają się do suszenia i często goszczą na naszych stołach pod wieloma postaciami. Dużą popularnością cieszy się grys z podgrzybków wykorzystywany jako składnik do wielu smakowitych dań. W jaki sposób się go używa i jakie ma właściwości?

Czytaj więcej

dłoń z grzybami

Jak prawidłowo suszyć podgrzybki?

Polska kuchnia obfituje w potrawy, do których przyrządzenia, potrzeba pełnych smaku i aromatu grzybów. W Polsce dopuszcza się do obrotu około 44 gatunki grzybów jadalnych. Szczególnie znane i lubiane są borowiki szlachetne oraz podgrzybki brunatne. Grzyby mają jedną wadę – są wymagającym składnikiem, ze względu na krótką trwałość i przydatność do spożycia. Suszenie jest sposobem, który pozwala na najdłuższe przechowywanie grzybów i zachowanie ich wszystkich, cennych wartości odżywczych. Dowiedz się, jak prawidłowo przeprowadzić proces suszenia podgrzybków, aby cieszyć się nimi przez cały rok!

Czytaj więcej

pieczarka drobno krojona suszona

Pieczarka w wielu wydaniach

Popularność grzybów nie ogranicza się wyłącznie do tych, które można zbierać w lasach. Od lat zainteresowaniem cieszą się również hodowlane pieczarki. Wśród ich zalet znajduje się nie tylko bardzo lubiany, charakterystyczny smak, ale również wysoka zawartość cennych substancji odżywczych i niska kaloryczność. Pieczarki są stosowane jako atrakcyjny dodatek do wielu dań, a wraz ze zwiększającą się liczbą osób, które zdecydowały się na niejedzenie mięsa, wykorzystywane także w kuchni wegetariańskiej i wegańskiej. Pieczarek używa się zarówno jako grzybów świeżych, jak i w postaci suszonej, w której są równie smaczne i wartościowe. Pieczarki suszone można dodawać do potraw jako zwykłą i drobną krajankę, ale też grys i mączkę. Przyjrzyjmy się bliżej charakterystyce pieczarek i zobaczmy, w jaki sposób najczęściej się ich używa.

Czytaj więcej

grzyb borowik

Poznaj bliżej borowika, króla grzybów

Borowik, nazywany potocznie prawdziwkiem, nie bez powodu tytułowany jest królem polskich grzybów. O jego popularności przesądza zarówno wyjątkowy, wyrazisty smak, jak i fakt, że stanowi on źródło wielu składników odżywczych.

Czytaj więcej

pieczarki

Brązowa pieczarka – wszystko, co powinieneś wiedzieć na jej temat

Pomimo, że w Polsce największą popularnością cieszą się nadal białe pieczarki, to jednak od jakiegoś czasu, na półkach sklepowych zauważyć można również ich brązowe odpowiedniczki. Bogate w witaminy z grupy D oraz związki bioaktywne są doskonałym produktem, który regularnie spożywany, wpływa pozytywnie na nasze zdrowie i samopoczucie. Podpowiadamy, dlaczego warto jeść brązowe pieczarki. Zapraszamy do uważnej lektury naszego artykułu.

Czytaj więcej

grzyby wśród liści

Dlaczego warto jak najczęściej jeść grzyby leśne?

Grzyby leśne przede wszystkim urozmaicają smak naszych potraw. W sezonie możemy cieszyć się grzybami świeżymi, ale równie wartościowe są suszone, marynowane czy mrożone. Trudno wyobrazić sobie bożonarodzeniowe ucztowanie bez dań o grzybowym aromacie. Jednak oprócz walorów smakowych zawierają one również wiele cennych składników odżywczych.

Czytaj więcej

garść pieczarek

Różne klasy pieczarek – o czym świadczą?

Grzyby leśne przede wszystkim urozmaicają smak naszych potraw. W sezonie możemy cieszyć się grzybami świeżymi, ale równie wartościowe są suszone, marynowane czy mrożone. Trudno wyobrazić sobie bożonarodzeniowe ucztowanie bez dań o grzybowym aromacie. Jednak oprócz walorów smakowych zawierają one również wiele cennych składników odżywczych.

Czytaj więcej

kurki i pietruszka

Dlaczego warto jeść kurki?

Pieprznik jadalny, czy jak kto woli kurka, to popularny grzyb, który występuje na terenie całej Polski. Jego charakterystyczny kształt i kolor sprawiają, że ciężko go pomylić z jakimkolwiek innym gatunkiem grzyba. Kurki – z uwagi na dużą dostępność i pyszny smak – są chętnie wykorzystywane w kuchni, jako ważny składnik wielu potraw. W dzisiejszym artykule opowiemy o ich właściwościach prozdrowotnych.

Czytaj więcej

suszone grzyby w słoiku

Jak zrobić mączkę grzybową?

Osobom, które lubią poeksperymentować w kuchni, zapewne nie raz otarło się o uszy hasło „mączka grzybowa”. Czym ona jest, jakie ma zastosowanie i jak ją przygotować? W tym wpisie wszystko wyjaśniamy.

Czytaj więcej

suszone grzyby wypadające ze słoika

Suszone grzyby nie tylko do bigosu

Niewiele jest produktów żywnościowych, które są tak silnie związane z tradycyjna polską kuchnią, jak suszone grzyby. Popularność grzybów widać każdej jesieni, gdy w niemal wszystkich lasach można spotkać całe zastępy osób, które szukają pięknych okazów prawdziwków czy podgrzybków. Polskie zamiłowanie do grzybów widać również w ilości potraw, jakie są przyrządzane z ich dodatkiem. Grzyby suszone to nieodłączny składnik zarówno dań postnych, związanych choćby ze szczególnie u nas celebrowaną wigilią, jak i potraw serwowanych przez cały rok. Zobaczmy, w jaki sposób grzyby suszone są wykorzystywane w kuchni.

Czytaj więcej