Blog

Prowadzimy merytoryczny blog, na którym umieszczamy przepisy z wykorzystaniem naszych produktów. Zainspiruj się, czytając receptury, ciekawostki, wspomnienia oraz informacje o działalności rodzinnej marki Seweryn. Zapraszamy do regularnej lektury.

dużo pieczarek

W jakich potrawach dobrze smakują suszone pieczarki?

Pieczarki są jednym z najpopularniejszych gatunków grzybów na świecie. Wyróżnia je delikatny smak oraz różnorodność zastosowań. Wbrew pozorom zawierają też wiele wartości odżywczych. Wzbogacają organizm w białko, witaminy z grupy B, A i E oraz potas, selen i miedź. Nadto, wykazują właściwości antyoksydacyjne, które pozytywnie wpływają na stan organizmu oraz spowalniają starzenie się skóry. Ich regularne spożywanie może zmniejszać również ryzyko zachorowania na nowotwory. Najczęściej wykorzystywane są świeże grzyby, niemiej, jednak coraz większą popularnością cieszą się pieczarki w postaci suszonej, w wersji krajanki, grysy czy mąki. Co ważne, suszone pieczarki nie tracą swoich właściwości i z tym samym powodzeniem mogą sprawdzać się w kuchni.

Czytaj więcej

grzyb w sosie

Do czego można używać grysu z podgrzybków?

Podgrzybki pochodzą z rodziny borowikowatych i należą do jednej z najczęściej spotykanych odmian grzybów w naszych lasach. Cechuje je wyborny smak, a także wysoka zawartość składników odżywczych, aminokwasów i witamin, m.in. witaminy A, B1, B2, C, PP czy E.

Podgrzybki występują zarówno w liściastych, jak i w iglastych lasach od czerwca do listopada, choć najczęściej można na nie trafić we wrześniu i w październiku. Nie oznacza to jednak, że w pozostałe miesiące nie możemy się cieszyć ich smakiem. Podgrzybki świetnie nadają się do suszenia i często goszczą na naszych stołach pod wieloma postaciami. Dużą popularnością cieszy się grys z podgrzybków wykorzystywany jako składnik do wielu smakowitych dań. W jaki sposób się go używa i jakie ma właściwości?

Czytaj więcej

dłoń z grzybami

Jak prawidłowo suszyć podgrzybki?

Polska kuchnia obfituje w potrawy, do których przyrządzenia, potrzeba pełnych smaku i aromatu grzybów. W Polsce dopuszcza się do obrotu około 44 gatunki grzybów jadalnych. Szczególnie znane i lubiane są borowiki szlachetne oraz podgrzybki brunatne. Grzyby mają jedną wadę – są wymagającym składnikiem, ze względu na krótką trwałość i przydatność do spożycia. Suszenie jest sposobem, który pozwala na najdłuższe przechowywanie grzybów i zachowanie ich wszystkich, cennych wartości odżywczych. Dowiedz się, jak prawidłowo przeprowadzić proces suszenia podgrzybków, aby cieszyć się nimi przez cały rok!

Czytaj więcej

grzyb borowik

Poznaj bliżej borowika, króla grzybów

Borowik, nazywany potocznie prawdziwkiem, nie bez powodu tytułowany jest królem polskich grzybów. O jego popularności przesądza zarówno wyjątkowy, wyrazisty smak, jak i fakt, że stanowi on źródło wielu składników odżywczych.

Czytaj więcej

pieczarka drobno krojona suszona

Pieczarka w wielu wydaniach

Popularność grzybów nie ogranicza się wyłącznie do tych, które można zbierać w lasach. Od lat zainteresowaniem cieszą się również hodowlane pieczarki. Wśród ich zalet znajduje się nie tylko bardzo lubiany, charakterystyczny smak, ale również wysoka zawartość cennych substancji odżywczych i niska kaloryczność. Pieczarki są stosowane jako atrakcyjny dodatek do wielu dań, a wraz ze zwiększającą się liczbą osób, które zdecydowały się na niejedzenie mięsa, wykorzystywane także w kuchni wegetariańskiej i wegańskiej. Pieczarek używa się zarówno jako grzybów świeżych, jak i w postaci suszonej, w której są równie smaczne i wartościowe. Pieczarki suszone można dodawać do potraw jako zwykłą i drobną krajankę, ale też grys i mączkę. Przyjrzyjmy się bliżej charakterystyce pieczarek i zobaczmy, w jaki sposób najczęściej się ich używa.

Czytaj więcej

mąka z grzybów

Jakie zastosowanie mają mączki z suszonych grzybów?

Suszone grzyby to jeden z produktów kulinarnych najsilniej związanych z tradycyjną polską kuchnią. Ich popularność wynika zarówno z tego, że zapewniają wspaniały aromat oraz niepowtarzalny smak wszystkim potrawom, do których są dodawane, jak i z faktu, że w formie suszu nadają się do długiego przechowywania, dzięki czemu można się nimi cieszyć przez cały rok. Bez suszonych grzybów trudno wyobrazić sobie tradycyjne potrawy świąteczne, choćby przygotowywany na Wielkanoc żurek czy barszcz biały, ale również szykowane na wieczerzę wigilijną pierogi. Grzyby wzbogacają smak innych chętnie gotowanych specjałów od klasycznego bigosu, aż po nadzienie do kartaczy. Wiele osób zajmujących się gotowaniem decyduje się jednak na zastępowanie całych lub ciętych na kawałki grzybów specjalnie przygotowaną mączką z suszonych grzybów. Sprawdźmy, czym ona jest i zobaczmy, dlaczego zyskuje coraz większe uznanie.

Czytaj więcej

suszone grzyby wypadające ze słoika

Suszone grzyby nie tylko do bigosu

Niewiele jest produktów żywnościowych, które są tak silnie związane z tradycyjna polską kuchnią, jak suszone grzyby. Popularność grzybów widać każdej jesieni, gdy w niemal wszystkich lasach można spotkać całe zastępy osób, które szukają pięknych okazów prawdziwków czy podgrzybków. Polskie zamiłowanie do grzybów widać również w ilości potraw, jakie są przyrządzane z ich dodatkiem. Grzyby suszone to nieodłączny składnik zarówno dań postnych, związanych choćby ze szczególnie u nas celebrowaną wigilią, jak i potraw serwowanych przez cały rok. Zobaczmy, w jaki sposób grzyby suszone są wykorzystywane w kuchni.

Czytaj więcej

suszone grzyby w słoiku

Jak zrobić mączkę grzybową?

Osobom, które lubią poeksperymentować w kuchni, zapewne nie raz otarło się o uszy hasło „mączka grzybowa”. Czym ona jest, jakie ma zastosowanie i jak ją przygotować? W tym wpisie wszystko wyjaśniamy.

Czytaj więcej

kurki i pietruszka

Dlaczego warto jeść kurki?

Pieprznik jadalny, czy jak kto woli kurka, to popularny grzyb, który występuje na terenie całej Polski. Jego charakterystyczny kształt i kolor sprawiają, że ciężko go pomylić z jakimkolwiek innym gatunkiem grzyba. Kurki – z uwagi na dużą dostępność i pyszny smak – są chętnie wykorzystywane w kuchni, jako ważny składnik wielu potraw. W dzisiejszym artykule opowiemy o ich właściwościach prozdrowotnych.

Czytaj więcej

garść pieczarek

Różne klasy pieczarek – o czym świadczą?

Grzyby leśne przede wszystkim urozmaicają smak naszych potraw. W sezonie możemy cieszyć się grzybami świeżymi, ale równie wartościowe są suszone, marynowane czy mrożone. Trudno wyobrazić sobie bożonarodzeniowe ucztowanie bez dań o grzybowym aromacie. Jednak oprócz walorów smakowych zawierają one również wiele cennych składników odżywczych.

Czytaj więcej

W naszym Serwisie używamy plików cookies. Korzystając dalej z Serwisu, wyrażasz zgodę na stosowanie plików cookies zgodnie z Polityką prywatności. Wyrażenie zgody jest dobrowolne, w każdej chwili można ją cofnąć poprzez zmianę ustawień dotyczących plików „cookies” w używanej przeglądarce internetowej. Kliknij „Akceptuję”, aby ta informacja nie wyświetlała się więcej.