pl Polish en English

Blog

Prowadzimy merytoryczny blog, na którym umieszczamy przepisy z wykorzystaniem naszych produktów. Zainspiruj się, czytając receptury, ciekawostki, wspomnienia oraz informacje o działalności rodzinnej marki Seweryn. Zapraszamy do regularnej lektury.

suszone grzyby

Na co zwrócić uwagę wybierając suszone grzyby?

Grzyby są bardzo ważnym składnikiem wielu dań w polskiej kuchni. Jesienią do garnka wkładane są świeże grzyby zerwane wcześniej w lesie, z kolei w pozostałe pory roku konieczne jest korzystanie z grzybów suszonych. Nie ma w tym nic złego. Ususzone w prawidłowy sposób zachowują swoje właściwości, czyli niesamowity aromat i smak, bez którego wiele dań nie mogłoby istnieć.

Czytaj więcej

barszcz

Jak przygotować esencjonalny barszcz z suszonych grzybów?

Jesień na dobre rozgościła się w polskich lasach, a wraz z nią nastąpił prawdziwy wysyp grzybów.  To idealna okazja na stworzenie jesiennego dzieła kulinarnego – barszczu grzybowego. Jest to przysmak nie tylko dla zapalonych grzybiarzy – aromatyczny wywar grzybowy z pewnością ucieszy kubki smakowe niejednego z nas. Jeśli nie mamy możliwości zdobycia świeżych grzybów, to do przygotowania takiego barszczu doskonale sprawdzą się suszone grzyby. Do przygotowania smacznego wywaru polecane są w szczególności borowiki – są to niekwestionowani królowie wśród grzybów charakteryzujący się wyjątkowym aromatem. Jeżeli jednak nie mamy  ich w swojej spiżarni, to z powodzeniem możemy wykorzystać chociażby koźlarze, podgrzybki czy gotowe suszone mieszanki grzybów świetnie sprawdzające się w tego typu potrawach.

Czytaj więcej

suszone grzyby

Jak przechowywać suszone grzyby? Poradnik

Suszone grzyby są idealnym sposobem na nadaniu daniom wyjątkowego smaku i aromatu kojarzącego się z lasem i jesienią. Jednak, aby tak było, muszą być odpowiednio przechowywane. Grzyby trzymane w nieodpowiednich warunkach mogą zostać zaatakowane przez szkodniki i pleśń oraz stracić swój niezwykły aromat. Z tego powodu warto wiedzieć, jakich pojemników należy unikać.

Czytaj więcej

bigos z suszonymi grzybami

Do jakich dań warto dodać suszone grzyby?

Suszone grzyby swoim aromatem potrafią odmienić każdą potrawę. Ich smak jest głęboki i wyjątkowy. Ciężko zastąpić je innym produktem. Grzyby pasują do właściwie każdego rodzaju wytrawnej potrawy. Są dania, których nie sposób wyobrazić sobie bez nich. Istnieją też potrawy zwykle niekojarzące się z tym aromatycznym dodatkiem, który jednak zmienia je nie do poznania.

Czytaj więcej

suszone grzyby

Jak wykorzystać niezwykły smak suszonych grzybów?

Grzyby można wykorzystać do bardzo wielu potraw. Nadają im niezwykłego smaku i aromatu. Grzyby mają na tyle intensywny smak, że nawet niewielki ich dodatek sprawia, że potrawa smakuje wyjątkowo. Mogą one być dodatkiem lub głównym składnikiem dania. Dają wiele możliwości obróbki — nadają się do potraw pieczonych, smażonych i gotowanych. Ograniczeniem podczas przyrządzania dań z grzybami jest jedynie wyobraźnia.

Czytaj więcej

borowinek

Jakie są właściwości odżywcze borowika szlachetnego?

Borowik szlachetny nazywany najczęściej prawdziwkiem jest jednym z bardzo chętnie zbieranych w polskich lasach grzybów. Sezon na borowika trwa od maja do listopada. Występuje w lasach iglastych, liściastych i mieszanych. Nadaje się jako dodatek do wielu dań i sosów. Daje potrawom bardzo intensywny smak i aromat. Można go suszyć, marynować i wykorzystywać świeżo po zebraniu. Grzyb ten jest nieodłącznym elementem polskiej kuchni. 

Czytaj więcej

grzyby suszone

Nie tylko od święta! Grzyby suszone jako sekret smaku wielu dań

Grzyby nadają wyjątkowego smaku i aromatu każdemu daniu, którego są częścią. Warto dodawać je do potraw gotowanych na różne okazje, ale także do codziennych dań. Grzyby dają pole do popisu dla wszystkich osób lubiących eksperymentować ze smakami. Dzięki suszeniu aromatyczne dania z prawdziwkami, borowikami czy podgrzybkami można przyrządzać przez cały rok.

Czytaj więcej

kurki

Jak zrobić jajecznicę z kurkami?

Kurki to bardzo popularne grzyby, które z pewnością zna każdy Polak. Ich miłośnicy doceniają je przede wszystkim za charakterystyczny, wyrazisty smak oraz wyjątkowy aromat. Ten leśny skarb potrafi nadać każdemu wytrawnemu daniu niepowtarzalnych walorów smakowych.

Czytaj więcej

Certyfikat GQ

Certyfikowany system HACCP

Firma Seweryn posiada certyfikowany system HACCP, który potwierdza wysoką jakość sprzedawanych przez nas produktów oraz nadzór nad całym procesem produkcyjnym - od przyjęcia surowca, przez jego obróbkę, pakowanie aż do sprzedaży. Certyfikat dotyczy zarówno grzybów leśnych jak również grzybów hodowlanych.

Czytaj więcej

dużo pieczarek

W jakich potrawach dobrze smakują suszone pieczarki?

Pieczarki są jednym z najpopularniejszych gatunków grzybów na świecie. Wyróżnia je delikatny smak oraz różnorodność zastosowań. Wbrew pozorom zawierają też wiele wartości odżywczych. Wzbogacają organizm w białko, witaminy z grupy B, A i E oraz potas, selen i miedź. Nadto, wykazują właściwości antyoksydacyjne, które pozytywnie wpływają na stan organizmu oraz spowalniają starzenie się skóry. Ich regularne spożywanie może zmniejszać również ryzyko zachorowania na nowotwory. Najczęściej wykorzystywane są świeże grzyby, niemiej, jednak coraz większą popularnością cieszą się pieczarki w postaci suszonej, w wersji krajanki, grysy czy mąki. Co ważne, suszone pieczarki nie tracą swoich właściwości i z tym samym powodzeniem mogą sprawdzać się w kuchni.

Czytaj więcej