Zamów przez Allegro! 
Kurka – pieprznik jadalny mączka, w proszku
Nr kat.: KRK/MK
| Opakowanie | Karton |
Kurka – Pieprznik Jadalny u nas dostępna m.in. jako mąka w różnych wariantach sprzedażowych. Prosimy o wybranie odpowiedniego wariantu sprzedażowego z listy powyżej.
Wszystkie nasze produkty posiadają wymagane dokumenty m.in atest i specyfikację.
Kurka suszona - pieprznik jadalny
Polecamy Państwa uwadze kurki suszone z oferty firmy „SEWERYN”. W rzeczywistości grzyby te nazywają się pieprznikami jadalnymi, jednakże potocznie mówi się na nie „kurki” i pod tą nazwą są znane większości osób. To najczęściej występujące w polskich lasach grzyby, które są rozpoznawalne za sprawą charakterystycznej, złoto-żółtej barwy. Po wysuszeniu zyskują przyjemny, bardzo intensywny zapach, dzięki czemu zaskarbiły sobie przychylność miłośników dobrej kuchni.
Świetnie sprawdzą się zarówno jako samodzielny dodatek do potraw, jak i w połączeniu z innymi grzybami (np. z podgrzybkami suszonymi), jako mix grzybowy. Kurki suszone najczęściej wykorzystywane są w potrawach mięsnych, farszach, sosach, a także daniach zawierających różnego rodzaju kasze. Doskonale smakują również w postaci duszonej lub w marynatach.
Właściwości kurek suszonych
Te niezwykle smaczne grzyby to bogactwo zdrowia i witalności. Spożywanie kurek suszonych pozytywnie wpływa na odporność, wzrok czy prawidłowe funkcjonowanie wątroby. Niewątpliwą zaletą pieprzników jadalnych jest to, że są omijane szerokim łukiem przez robaki. Znajdziemy w nich nie tylko wodę, ale również wiele witamin (A, E, C, PP, D2, B1 i B2) i cennych minerałów. Zawierają też dużą ilość łatwo przyswajalnego białka. Warto więc je jeść na zdrowie!
W tej kategorii produktów znaleźć można grzyby suszone w postaci grysu (o różnej gramaturze) oraz krojone. Ta druga forma pozwoli smakoszom w pełni rozkoszować się uwielbianym smakiem. Kurki suszone występują u nas także pod postacią mączki grzybowej.
Zapraszamy serdecznie do zakupów.
Dodatkowe informacje
| Kategoria produktu | Grzyby suszone dla gastronomii i przemysłu |
| Gatunek Grzyba | Kurka – Pieprznik jadalny |
| Postać grzyba | Mąka |
| Jednostka sprzedażowa |
Torebka mączka, 1000 g |
| Opakowanie zbiorcze | Karton mączka, 10 kg |
Kurka mączka – zalety produktu i zastosowanie technologiczne
W nowoczesnym przemyśle spożywczym kurka mączka stanowi bardzo cenny składnik – ze względu na swoją sypką formę i natychmiastowe uwalnianie aromatu. Proces powstawania mąki grzybowej w firmie Seweryn bazuje na bardzo dokładnym przesianiu i rozdrobnieniu wysuszonych owocników. Dzięki tak drobnej frakcji produkt ten idealnie łączy się z emulsjami tłuszczowymi, bazami mlecznymi oraz suchymi mieszankami przyprawowymi. Zarówno kurki, jak i inne grzyby z naszej oferty, np. pieczarka suszona to idealny wybór dla producentów sosów, zup typu instant oraz zakładów wędliniarskich poszukujących naturalnego sposobu na podbicie walorów smakowych swoich wyrobów bez zmieniania ich tekstury.
Wykorzystanie mączki eliminuje problem wyczuwalnych kawałków grzybów, co jest kluczowe w produktach o aksamitnej konsystencji, takich jak kremowe dipy czy nadzienia do nowoczesnych przekąsek. Kurka mączka charakteryzuje się dużą wydajnością – jej mikroskopijne cząsteczki równomiernie rozchodzą się w całej masie potrawy, nadając jej subtelny, złocisty odcień oraz charakterystyczny, korzenny zapach.
Kurka w proszku jako naturalny barwnik i nośnik umami
Rosnąca świadomość konsumentów sprawia, że producenci żywności chętnie zastępują sztuczne dodatki składnikami pochodzenia leśnego. Kurka w proszku to doskonały przykład naturalnego barwnika, który dzięki swojej intensywnej barwie nadaje potrawom apetyczny wygląd. W kuchniach cateringowych oraz zakładach produkcyjnych produkt ten pełni funkcję naturalnego nośnika smaku umami. Mielony pieprznik jadalny doskonale podkreśla smak białego mięsa, drobiu oraz ryb.
Dla branży piekarniczej i makaronowej kurka w proszku stanowi świetny dodatek, pozwalający na tworzenie produktów premium o unikalnym składzie. Dodanie mączki grzybowej do ciasta makaronowego pozwala uzyskać produkt o wyjątkowym zapachu, który przyciąga klientów poszukujących rzemieślniczych wyrobów. Nasza technologia mielenia zapobiega przegrzewaniu surowca, co jest niezwykle ważne dla zachowania lotnych związków aromatycznych oraz witamin, w które bogaty jest pieprznik jadalny.
Standaryzacja produkcji i certyfikacja mączki z pieprznika jadalnego
Bezpieczeństwo produktów sypkich jest w naszej firmie traktowane priorytetowo. Każda partia produktu przechodzi przez zaawansowane separatory oraz detektory, co wyklucza obecność jakichkolwiek ciał obcych. Stały nadzór grzyboznawcy oraz wdrożone systemy jakościowe dają naszym klientom pewność, że otrzymują produkt czysty mikrobiologicznie i zgodny z polskimi normami żywnościowymi. Pieprznik jadalny w postaci mąki pakowany jest w szczelne worki, które chronią go przed zbrylaniem oraz utratą aromatu podczas transportu i składowania.