0
Blog
Prowadzimy merytoryczny blog, na którym umieszczamy przepisy z wykorzystaniem naszych produktów. Zainspiruj się, czytając receptury, ciekawostki, wspomnienia oraz informacje o działalności rodzinnej marki Seweryn. Zapraszamy do regularnej lektury.
Jak zrobić jajecznicę z kurkami?
Kurki to bardzo popularne grzyby, które z pewnością zna każdy Polak. Ich miłośnicy doceniają je przede wszystkim za charakterystyczny, wyrazisty smak oraz wyjątkowy aromat. Ten leśny skarb potrafi nadać każdemu wytrawnemu daniu niepowtarzalnych walorów smakowych.
Certyfikowany system HACCP
Firma Seweryn posiada certyfikowany system HACCP, który potwierdza wysoką jakość sprzedawanych przez nas produktów oraz nadzór nad całym procesem produkcyjnym - od przyjęcia surowca, przez jego obróbkę, pakowanie aż do sprzedaży. Certyfikat dotyczy zarówno grzybów leśnych jak również grzybów hodowlanych.
W jakich potrawach dobrze smakują suszone pieczarki?
Pieczarki są jednym z najpopularniejszych gatunków grzybów na świecie. Wyróżnia je delikatny smak oraz różnorodność zastosowań. Wbrew pozorom zawierają też wiele wartości odżywczych. Wzbogacają organizm w białko, witaminy z grupy B, A i E oraz potas, selen i miedź. Nadto, wykazują właściwości antyoksydacyjne, które pozytywnie wpływają na stan organizmu oraz spowalniają starzenie się skóry. Ich regularne spożywanie może zmniejszać również ryzyko zachorowania na nowotwory. Najczęściej wykorzystywane są świeże grzyby, niemiej, jednak coraz większą popularnością cieszą się pieczarki w postaci suszonej, w wersji krajanki, grysy czy mąki. Co ważne, suszone pieczarki nie tracą swoich właściwości i z tym samym powodzeniem mogą sprawdzać się w kuchni.
Do czego można używać grysu z podgrzybków?
Podgrzybki pochodzą z rodziny borowikowatych i należą do jednej z najczęściej spotykanych odmian grzybów w naszych lasach. Cechuje je wyborny smak, a także wysoka zawartość składników odżywczych, aminokwasów i witamin, m.in. witaminy A, B1, B2, C, PP czy E.
Podgrzybki występują zarówno w liściastych, jak i w iglastych lasach od czerwca do listopada, choć najczęściej można na nie trafić we wrześniu i w październiku. Nie oznacza to jednak, że w pozostałe miesiące nie możemy się cieszyć ich smakiem. Podgrzybki świetnie nadają się do suszenia i często goszczą na naszych stołach pod wieloma postaciami. Dużą popularnością cieszy się grys z podgrzybków wykorzystywany jako składnik do wielu smakowitych dań. W jaki sposób się go używa i jakie ma właściwości?
Jak prawidłowo suszyć podgrzybki?
Polska kuchnia obfituje w potrawy, do których przyrządzenia, potrzeba pełnych smaku i aromatu grzybów. W Polsce dopuszcza się do obrotu około 44 gatunki grzybów jadalnych. Szczególnie znane i lubiane są borowiki szlachetne oraz podgrzybki brunatne. Grzyby mają jedną wadę – są wymagającym składnikiem, ze względu na krótką trwałość i przydatność do spożycia. Suszenie jest sposobem, który pozwala na najdłuższe przechowywanie grzybów i zachowanie ich wszystkich, cennych wartości odżywczych. Dowiedz się, jak prawidłowo przeprowadzić proces suszenia podgrzybków, aby cieszyć się nimi przez cały rok!
Pieczarka w wielu wydaniach
Popularność grzybów nie ogranicza się wyłącznie do tych, które można zbierać w lasach. Od lat zainteresowaniem cieszą się również hodowlane pieczarki. Wśród ich zalet znajduje się nie tylko bardzo lubiany, charakterystyczny smak, ale również wysoka zawartość cennych substancji odżywczych i niska kaloryczność. Pieczarki są stosowane jako atrakcyjny dodatek do wielu dań, a wraz ze zwiększającą się liczbą osób, które zdecydowały się na niejedzenie mięsa, wykorzystywane także w kuchni wegetariańskiej i wegańskiej. Pieczarek używa się zarówno jako grzybów świeżych, jak i w postaci suszonej, w której są równie smaczne i wartościowe. Pieczarki suszone można dodawać do potraw jako zwykłą i drobną krajankę, ale też grys i mączkę. Przyjrzyjmy się bliżej charakterystyce pieczarek i zobaczmy, w jaki sposób najczęściej się ich używa.
Poznaj bliżej borowika, króla grzybów
Borowik, nazywany potocznie prawdziwkiem, nie bez powodu tytułowany jest królem polskich grzybów. O jego popularności przesądza zarówno wyjątkowy, wyrazisty smak, jak i fakt, że stanowi on źródło wielu składników odżywczych.
Brązowa pieczarka – wszystko, co powinieneś wiedzieć na jej temat
Pomimo, że w Polsce największą popularnością cieszą się nadal białe pieczarki, to jednak od jakiegoś czasu, na półkach sklepowych zauważyć można również ich brązowe odpowiedniczki. Bogate w witaminy z grupy D oraz związki bioaktywne są doskonałym produktem, który regularnie spożywany, wpływa pozytywnie na nasze zdrowie i samopoczucie. Podpowiadamy, dlaczego warto jeść brązowe pieczarki. Zapraszamy do uważnej lektury naszego artykułu.