Koźlarz suszony

Kozak to grzyb, który najczęściej występuje w bliskim sąsiedztwie brzozy, ponieważ właśnie z tym drzewem żyje w symbiozie. Rośnie zazwyczaj pojedynczo lub w niewielkich grupach. Dlatego, choć to popularny gatunek, miłośnicy jego smaku nierzadko muszą spędzić nieco więcej czasu na poszukiwaniu go w wśród leśnych traw. Rozwiązaniem jest nasz koźlarz suszony. Oferujemy krajankę, na którą składa się cały grzyb – kapelusz z owocnikami oraz trzon. Dzięki temu możesz wykorzystać go w kuchni przez cały rok.

Sprzedajemy susz w mniejszych opakowaniach, a także paczkach o wadze 5 kg, co stanowi doskonałe zaopatrzenie dla samodzielnych restauracji oraz sektorów HoReCa, w których serwowane są dania kuchni staropolskiej. Po namoczeniu w wodzie koźlarz suszony ciemnieje. Dodany do farszów i sosów wzbogaca je nie tylko o smak i charakterystyczną konsystencję, lecz także podkreśla ich bogatą treść. Suszony koźlarz świetnie sprawdzi się także jako dodatek do zup, takich jak żurek czy barszcz czerwony. Wzbogaci smak tych tradycyjnych potraw, nadając im głębi i wyrazistości. Ponadto, można go dodać do kremów warzywnych, takich jak krem z dyni czy ziemniaków, co uczyni je bardziej sycącymi i wartościowymi pod względem odżywczym. Koźlarze doskonale komponują się z mięsem, zwłaszcza wieprzowym, wołowym czy drobiem. Można je dodać do gulaszu, pieczeni czy mięsa duszonego, co nada potrawom wyjątkowego aromatu i smaku. Warto również spróbować grzybów koźlarzy jako farszu do pierogów czy naleśników.

Dlaczego warto kupić koźlarza suszonego?

Oszczędność czasu to nie jedyny walor zakupu koźlarza suszonego. W naturze występuje niezwykle podobny do kozaka goryczak żółciowy. Choć nie jest trujący, jego smak w niczym nie przypomina aromatycznego brata z rodziny borowikowatych. Jest cierpki oraz gorzki. Pomyłka może zatem prowadzić do popsucia smaku całej potrawy. Ponadto gatunek ten charakteryzuje się wyjątkową zdolnością do magazynowania rtęci. Nie powinien być zbieramy w pobliżu ruchliwych dróg. Wybierając nasze suszone koźlarze, zyskujesz pewność, że dostajesz wyłącznie wyselekcjonowane okazy, zbierane na najbardziej dziewiczych terenach.

Suszony koźlarz, podobnie jak suszone maślaki, to nie tylko smaczny dodatek do potraw, ale także źródło wielu cennych składników odżywczych. Grzyby te są bogate w białko, błonnik oraz witaminy z grupy B. Ponadto, koźlarze zawierają minerały takie jak potas, fosfor czy magnez, które są niezbędne dla prawidłowego funkcjonowania organizmu.