grzyby leśne
Koszyk 0 Produktów
  • Brak produktów w koszyku. Wybierz któryś w Sklepie.
  • Home
  • Produkty
    • Kategorie produktów
      • Hurtownie i sklepy
      • Gastronomia i przemysł
      • Wszystkie
    • Gatunek grzyba
      • Borowik Szlachetny
      • Podgrzybek Brunatny
      • Kurka-Pieprznik Jadalny
      • Koźlarz
      • Maślak
      • Pieczarka
    • Postać grzyba
      • Same kapelusze
      • Krojony
      • Drobno krojony
      • Grys
      • Mąka
    • Jednostka sprzedażowa
      • Paczki na zawieszkach
      • Sznur grzybów
      • Torebka
      • Karton
  • O nas
  • Referencje
  • Blog
  • Kontakt

Home » Czy grzyby suszone są zdrowe?

blogimage

Czy grzyby suszone są zdrowe?

Grzyby suszone są nieodłącznym elementem każdego stołu i stanowią integralny składnik wielu potraw. Z tego powodu można zastanawiać się nad ich wartością odżywczą, a ta jak wiadomo w grzybach świeżych, jest ona znikoma. Grzyby składają się w 90% z wody oraz niewielkiej ilości węglowodanów i składników mineralnych.

Całe szczęście sprawa przedstawia się nieco inaczej w momencie, kiedy grzyby suszymy. Proces ten polega przede wszystkim na odparowaniu wody, a tym samym zagęszczeniu składników odżywczych. Dobrze ususzone grzyby powinny się łamać dopiero chwilę po zgięciu, nie powinny być miękki lub zbyt kruche. W tak przygotowany sposób są bogatym źródłem mikroelementów niezbędnych do prawidłowego funkcjonowania naszego organizmu. Wśród najbardziej cenionych gatunków polskich lasów można wymienić borowiki szlachetne oraz pieprzniki zwyczajnie, nazywane też kurkami.

Grzyby zawierają wapń, który odpowiada za prawidłową budowę kości, fosfor – wspomagający pracę mózgu, potas odpowiadający za przewodnictwo nerwowe oraz selen, który chroni komórki przed szkodliwym wpływem wolnych rodników, a tym samym pośrednio chroni przed chorobami nowotworowymi. Ponadto suszone grzyby są bardziej kaloryczne i nic nie równa się z ich niepowtarzalnym aromatem, który dodają do potraw. Są przyjazne dla osób dbających o linę lub planujących zrzucić wagę ze względu na wysoką zawartość błonnika pokarmowego. Jednocześnie ulegają długiemu procesowi trawienia, dlatego lepiej wyeliminować je z diety dzieci i osób z problemami jelitowymi.

Ryzyko zatrucia

Grzyby najlepiej kupować ze sprawdzonych źródeł. Niestety proces suszenia nie neutralizuje substancji toksycznych zawartych w grzybach trujących, a po suszeniu grzyby te są praktycznie nie do odróżnienia. Z tego powodu w suszone grzyby warto zaopatrywać się tylko u renomowanych producentów, którzy dobrą pozycją na rynku świadczą o bezpieczeństwie wytwarzanych produktów. Restrykcyjne normy produkcyjne nie pozwalają na dopuszczenie do obrotu produktów niebezpiecznych, tak jak może to mieć miejsce w przypadku grzybów pochodzących od lokalnych sprzedawców.

Grzyby suszone są nieodłącznym elementem każdego stołu i stanowią integralny składnik wielu potraw. Z tego powodu można zastanawiać się nad ich wartością odżywczą, a ta jak wiadomo w grzybach świeżych, jest ona znikoma. Grzyby składają się w 90% z wody oraz niewielkiej ilości węglowodanów i składników mineralnych. Całe szczęście sprawa przedstawia się nieco inaczej w momencie, kiedy grzyby suszymy. Proces ten polega przede wszystkim na odparowaniu wody, a tym samym zagęszczeniu składników odżywczych. Dobrze ususzone grzyby powinny się łamać dopiero chwilę po zgięciu, nie powinny być miękki lub zbyt kruche. W tak przygotowany sposób są bogatym źródłem mikroelementów niezbędnych do prawidłowego funkcjonowania naszego organizmu. Wśród najbardziej cenionych gatunków polskich lasów można wymienić borowiki szlachetne oraz pieprzniki zwyczajnie, nazywane też kurkami.

Grzyby zawierają wapń, który odpowiada za prawidłową budowę kości, fosfor – wspomagający pracę mózgu, potas odpowiadający za przewodnictwo nerwowe oraz selen, który chroni komórki przed szkodliwym wpływem wolnych rodników, a tym samym pośrednio chroni przed chorobami nowotworowymi. Ponadto suszone grzyby są bardziej kaloryczne i nic nie równa się z ich niepowtarzalnym aromatem, który dodają do potraw. Są przyjazne dla osób dbających o linę lub planujących zrzucić wagę ze względu na wysoką zawartość błonnika pokarmowego. Jednocześnie ulegają długiemu procesowi trawienia, dlatego lepiej wyeliminować je z diety dzieci i osób z problemami jelitowymi.

Ryzyko zatrucia

Grzyby najlepiej kupować ze sprawdzonych źródeł. Niestety proces suszenia nie neutralizuje substancji toksycznych zawartych w grzybach trujących, a po suszeniu grzyby te są praktycznie nie do odróżnienia. Z tego powodu w suszone grzyby warto zaopatrywać się tylko u renomowanych producentów, którzy dobrą pozycją na rynku świadczą o bezpieczeństwie wytwarzanych produktów. Restrykcyjne normy produkcyjne nie pozwalają na dopuszczenie do obrotu produktów niebezpiecznych, tak jak może to mieć miejsce w przypadku grzybów pochodzących od lokalnych sprzedawców.

 

Kategorie:

  • Wszystkie (30)
  • Gastronomia i przemysł (26)
  • Hurtownie i sklepy (9)

Gatunki grzybów:

  • Borowik Szlachetny (6)
  • Borowik Szlachetny Biały (1)
  • Borowik Szlachetny Kremowy (1)
  • Borowik Szlachetny Seledyn (1)
  • Podgrzybek brunatny (7)
  • Kurka – Pieprznik jadalny (6)
  • Koźlarz (1)
  • Maślak (1)
  • Pieczarka (6)

Postać grzyba:

  • Krojony (6)
  • Same kapelusze (4)
  • Drobno krojony (4)
  • Grys (granulacja 1-3mm) (4)
  • Grys (granulacja 3-6mm) (4)
  • Grys (granulacja 6-9mm) (4)
  • Mąka (4)

Menu:

  • Home
  • O nas
  • ProduktyProducts
  • Referencje
  • Kontakt
  • Polityka Prywatności

Copyright Accit 2020 | All Rights Reserved | Powered by WordPress

F.H.U. "SEWERYN" Marek Seweryn

Mapa Strony | Polityka prywatności | grzybyseweryn@interia.eu

W naszym Serwisie używamy plików cookies. Korzystając dalej z Serwisu, wyrażasz zgodę na stosowanie plików cookies zgodnie z Polityką prywatności. Wyrażenie zgody jest dobrowolne, w każdej chwili można ją cofnąć poprzez zmianę ustawień dotyczących plików „cookies” w używanej przeglądarce internetowej. Kliknij „Akceptuję”, aby ta informacja nie wyświetlała się więcej.AkceptujęDowiedz się więcej
  • Jesteśmy na YouTubeYouTube
  • Jesteśmy na GMBGMB